チーズ感MAXのボトルです。
スプリングバンク SPRINGBANK 1993-2007 13yo THE WHISKY EXCHANGE #694 58.7%
one of 563 bottles, Refill Sherry Cask
・香り：
ゴルゴンゾーラなど旨みの濃い熟成チーズ、酪酸、湿った麦、バナナ、リンゴ、グレープフルーツ、干し草、少し湿った毛皮や湿ったピート、サラミ、土。
・味わい：
やはり旨みの濃いチーズ、少し凝縮感のあるシトラスなど柑橘がしっかり、粉っぽいテクスチャー、後半にピート、シロップの甘味、少し酸味あり、ヒリヒリとスパイシー。
・余韻：
チーズとヒリヒリとしたスパイシーが長めに残る。
・加水：
凝縮した柑橘が強まりスパイシーが和らぐ。ほど良く加水するとストレートより良い。
・総評：
チーズや酪酸のニュアンスがかなり強く、それに加えて凝縮した柑橘とスパイシーさが印象的。ピートもありロングロウ的な雰囲気も結構強め。想像以上に加水で良くなるのも興味深いボトル。
【Good/Very Good】
スペシャリティドリンクス（ウイスキーエクスチェンジ）のスプリングバンク1993。
スプリングバンクやロングロウには、チーズや酪酸を感じるものが結構ありますが、このボトルはそれが特に強いです。
好みの分かれるボトルだとは思いますが、嫌いでなければすごく旨みの濃いチーズと凝縮した柑橘との相性も悪くないためか、とても美味しく飲めます。
加水でより飲みやすく美味しくなったのは興味深かったです。
#スプリングバンク (SPRINGBANK)