Le profil aromatique était inattendu, mais il avait bien le caractère de Springbank et c'était délicieux.
SPRINGBANK 30yo OB 46%
Le nez est léger, éclatant et estérien, avec de la poire mûre et de la crème à l'orange, un peu de goudron et de fumée. En bouche, la sensation de maturation est très marquée; c'est encore plus estérien qu'au nez, avec un fruité varié, une légère concentration avec de la mâche, puis une finale saumâtre et légèrement tourbée.
【Very Good】
Il s'agit de la nouvelle sortie du Springbank 30 ans, en embouteillage officiel.
C'est une bouteille onéreuse, à plus de 100 000 yens, mais elle est nettement bon marché au regard du prix du marché, et les demandes semblent avoir afflué pour la vente par tirage au sort.
En remontant le calcul, il semble s'agir d'un vatting de fûts datant d'environ 1991 ou 1992, une période où le style de Springbank était un peu plus léger.
Est-ce pour cette raison ? Même si c'était inattendu, plutôt qu'un type où l'on ressent l'épaisseur du distillat typique de Bank, ce sont surtout des arômes estériens, comme ceux que l'on retrouve aussi dans des bouteilles asséchies par la maturation, qui m'ont marqué.
Le fruité issu de la maturation passe au premier plan davantage que le caractère du distillat, mais en bouche on perçoit aussi des éléments très Springbank : le côté saumâtre, une saveur maltée légèrement mâchue et un peat qui s'affirme.
Il y avait quelques aspects un peu inattendus, mais en tant qu'embouteillage officiel longuement vieilli de Springbank de ce millésime, c'était une gourmandise convaincante.
#Springbank (SPRINGBANK)