C'est un Laphroaig de négociant indépendant du type que j'aime beaucoup.
Laphroaig LAPHROAIG 1993-2005 12yo SPECIALITY DRINKS #2431 55.2%
one of 311 bottles, Bourbon Cask
Au nez, on trouve des agrumes, de la vanille, du parmesan, du ginkgo, de la poudre de matcha, une sensation de céréale et de végétal jeune mais aussi posée, une légère note évoquant le dashi, et une tourbe dominée par la fumée.
En bouche, du pamplemousse et son ziste, de la vanille, l'umami de la céréale, une mâche intensément concentrée et poudreuse, une douceur et une acidité agréables avec de l'élégance, puis une finale huileuse.
【Very Good】
Il s'agit d'un Laphroaig 1993 embouteillé par Specialty Drinks (The Whisky Exchange), vieilli 12 ans.
Le nez est d'un type où le fruité d'agrumes, typique d'un bourbon cask de négociant qui n'est pas un first fill, se met au premier plan; les éléments comme le ginkgo et le matcha en poudre, qui laissent attendre un goût concentré et poudreux, se faisaient fortement sentir.
Bien sûr, il est tourbé, mais l'iode n'est pas si marqué; dans l'ensemble, le fût n'est pas non plus trop puissant et il possède aussi des nuances nettes.
En bouche, il offre comme attendu cette sensation concentrée et poudreuse, avec un goût riche en umami et une vraie mâche; peut-être aussi sous l'effet d'une évolution en bouteille, il n'y a pas d'agressivité, et l'équilibre entre la douceur élégante et l'acidité d'agrumes était également bon.
Même avec cette durée de maturation, il est parfaitement abouti et possède les arômes et saveurs typiques que j'attends d'un Laphroaig de négociant indépendant.
Les expressions vraiment transcendantes de ce type sont particulièrement nombreuses dans le millésime 1993; avec celles du même millésime de JACK&JACK et de Drumlanrig, c'est un single cask qui reste en mémoire.
#Laphroaig (LAPHROAIG)