J’ai eu l’honneur d’être dégustateur pour le magazine Whisky Galore, et avant que je m’en rende compte, environ huit ans s’étaient écoulés. Il paraît même que le prochain numéro sera le 50e.

 

Lorsque je m’autorisais, non sans gêne, à attribuer des notes à des choses que des gens avaient créées avec beaucoup d’efforts, ce que je m’étais fixé intérieurement était de privilégier l’évaluation à l’aveugle, sans préjugés, et surtout de garder très clairement à l’esprit la note de référence.

Le Glenmorangie Original à 84 points, l’Ardbeg TEN à 83 points : tous deux possèdent une personnalité bien digne d’un single malt, et ce sont des whiskies que j’aimais à l’époque et que j’aime toujours autant aujourd’hui.

J’avais l’impression d’avoir répété ce processus : consigner toutes les notes dans Excel, examiner attentivement la pertinence de ces notes, puis arrêter la note finale.


Et pourtant, avec la flambée des prix des single malts et la difficulté à s’en procurer due au boom, les échantillons dotés d’un charme réellement exceptionnel ont cessé d’apparaître ; mais comme ils n’étaient pas pour autant mauvais, il devenait aussi difficile de leur attribuer de faibles notes, et il semble que mes sensations se soient lentement engourdies...


En m’en rendant compte, les notes s’étaient concentrées dans la seconde moitié des 80 points, ce qui n’a rien d’intéressant.

Et si l’on me demandait si chacun d’eux était assurément meilleur que les standards de Glenmorangie ou d’Ardbeg, la réponse était non.


En tant que dégustateur professionnel, et en tant que personne de formation scientifique, j’ai eu honte de ne pas avoir réussi à standardiser mes notes.


C’est pourquoi, depuis le numéro 48, j’attribue à nouveau mes notes en gardant fortement à l’esprit la note de référence définie lors du premier numéro.

Dans le numéro 48 en particulier, il y avait beaucoup d’échantillons que je ne trouvais ni bons ni intéressants, et j’ai fini par donner des notes assez basses ; mais c’étaient des évaluations faites après les avoir dégustés avec attention, et je n’ai aucun regret à ce sujet.


Comme je suis aussi quelqu’un qui jette un peu d’eau froide sur le boom, je ne sais pas combien de temps on continuera à me solliciter, mais j’entends aborder cela avec une détermination assez forte pour ne pas vaciller, même si Galore atteint son 100e numéro.

 

C’était un article écrit dans l’élan du déménagement du blog, mais je vais considérer ce qui précède comme la première partie.

La seconde partie poursuivra elle aussi avec Whisky Galore.