Il presentait une douceur onctueuse et une belle cohesion.
Glenmorangie GLENMORANGIE OB SHERRY WOOD FINISH 43 %
Distribution des annees 90
Le nez est doux et opulent, avec un sherry dense et profond, du raisin sec, du chocolat amer et une liqueur aux herbes.
En bouche, c'est soyeux. Une douceur riche de fruits secs comme le raisin sec et de sucre noir, du cafe, puis une finale ou persiste assez longuement une impression de sherry moelleuse et douce.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'une expression wood finish de Glenmorangie, devenue aujourd'hui un classique; dans mon souvenir, elle a commence a circuler vers le milieu ou la fin des annees 90.
Celle-ci fait partie des premieres versions: la maturation avant le finish etait plus longue qu'aujourd'hui, et l'etiquette indique un minimum de 12 ans en futs de chene americain.
J'ai eu l'occasion de comparer trois versions, sherry, port et madeira; je commence donc par ce Sherry Wood Finish.
Par rapport aux versions actuelles, c'est clairement un malt plus moelleux, plus lourd, plus riche et plus doux, et le caractere sherry lui-meme me semble egalement plus marque.
Outre les fruits secs, ce qui m'a particulierement impressionne est cette douceur riche evoquant le sucre noir; les tannins, qui resserrent juste ce qu'il faut l'ensemble et lui donnent de la profondeur, etaient eux aussi superbes.
Peut-etre qu'au moment de la mise en bouteille, l'impression d'assaisonnement etait un peu plus evidente, mais aujourd'hui l'ensemble est harmonieux, avec une texture onctueuse, et c'etait vraiment tres bon.
Je n'ai pas le souvenir que le sherry finish de cette serie ait ete violemment sulfureux, mais il s'agit probablement la aussi de sherry de seasoning, et je pense que l'on peut esperer que les bons sherry casks des expressions actuelles evoluent de cette maniere.
#Glenmorangie (GLENMORANGIE)