BALLINDALLOCH 7yo OB EDITION No.1 SEVEN SPRINGS COLLECTION 60.2%
one of 1200 bottling
Bonbon à la pomme verte, miel dilué, vanille, orange Suzette, saveur umami du malt, une légère sensation boisée et du gingembre; un caractère de fût éclatant où la richesse du malt demeure bien présente.
【Good/Very Good】
La distillerie Ballindalloch est une nouvelle distillerie, mais elle refuse de sortir des whiskies immatures; ce n'est que récemment qu'une expression de 7 ans d'âge a enfin été mise en vente pour le grand public.
C'est sans doute possible parce que les propriétaires disposent d'une fortune considérable, mais cette attitude est admirable.
Les nuances très éclatantes de fûts de bourbon se placent nettement au premier plan, avec une impression spéciale proche de celle ressentie lorsque j'ai bu pour la première fois Astar de Glenmorangie.
C'est un high proof, mais il est correctement maturé, et j'ai aussi été frappé par le fait que son degré d'alcool ne se faisait pas sentir à ce point.
Il y avait une légère sensation boisée au fond de la bouche, mais comme la saveur du malt est également présente, l'impression d'assaisonnement ne se fait pas vraiment sentir.
Je pense qu'il s'agit d'une approche classique: utiliser de bons fûts de bourbon, mener le whisky à maturité à cet âge, puis l'embouteiller au meilleur moment.
Il semble qu'il n'y ait pas de distributeur officiel au Japon et qu'il faille donc l'acheter à l'étranger, mais puisque ce premier embouteillage atteint cette qualité, j'attends aussi avec intérêt les prochaines sorties.