L'impression était plus assagie et cohérente que celle des bouteilles que j'avais bues auparavant.
Ailsa Bay AILSA BAY OB 48,9 %
Au nez, une fumée forte et intense, de l'écorce d'orange, un peu de solvant, un malt jeune, avec une légère note de viande et de ginger ale.
En bouche, il y a un peu de piquant, de l'orange, une fumée puissante, une douceur bien dosée et une saveur de malt jeune mais savoureuse, un chêne avec une sensation tendue, puis un corps et une finale étonnamment légers.
【Good/Very Good】
Il s'agit de la bouteille officielle d'Ailsa Bay actuellement en circulation.
La première sortie a eu lieu il y a environ deux ans, et celle-ci est également du même type tourbé à 48,9 %, embouteillée par William Grant & Sons, avec un ajustement par réduction à un degré curieux que l'on observe souvent dans leurs embouteillages, notamment du côté de Balvenie.
La valeur en PPM n'est pas si élevée, mais malgré cela le caractère tourbé ressort nettement.
Il y a aussi de la jeunesse, mais elle est masquée par la tourbe, et les arômes sont bien équilibrés par des éléments comme la sensation boisée du chêne.
Lorsque j'avais bu le premier release, il y avait aussi une impression d'immaturité et des nuances feinty, mais cette fois cela ne m'a absolument pas gêné.
J'en déduis que la technique de distillation et le savoir-faire de vatting se sont stabilisés grâce à l'accumulation d'expérience, et surtout que, même s'il s'agit d'un NAS, la durée de maturation des distillats utilisés s'est peut-être allongée.
Quand on parle de malt des Lowlands tourbé, cela me rappelle l'ancien Rosebank ; j'aimerais bien qu'avec le temps cet Ailsa Bay prenne ce genre de caractère.
#Ailsa Bay (AILSA BAY)