Un Ardbeg doux, avec une dégustation plaisante.
 
Ardbeg ARDBEG OB "DARK COVE" 46,5%

Au nez, un sherry doux, pruneaux et dattes, confiture de baies, orange enrobée de chocolat noir, chlore et métal, une sensation de chaud et de froid à la fois, sauce barbecue, goudron, tourbe vive et puissante évoquant un feu de camp, et boisé.
En bouche, comme au nez, confiture et fruits secs, chlore et métal, une douceur ronde et assez dense, une astringence agréable évoquant le chocolat noir et le café, barbecue, boisé, et une tourbe forte, fumée et charbonneuse.
【Good/Very Good】

C'est une nouvelle édition d'Ardbeg embouteillée chaque année ; après le Perpetuum du bicentenaire de l'an dernier, cette année il s'agissait d'un Ardbeg de couleur sombre appelé Dark Cove.
Après la version cask strength destinée au Committee (étiquette blanche), cette étiquette réduite a été lancée lors de l'Ardbeg Day de l'Islay Festival.
Au Japon aussi, le produit officiel est déjà commercialisé.
L'étiquette arrière indique qu'il est issu d'un mystérieux distillat vieilli en dark sherry casks..., mais je n'avais jamais entendu l'expression dark sherry cask, et les spécifications sont inconnues.
Cela donne vaguement l'image de quelque chose de doux et amer.
Dès le départ, le nez affirme un caractère de sherry doux, avec une impression de fruits concentrés comme les fruits secs, pruneaux et dattes, ainsi que la confiture ; la nuance de chocolat noir était également assez marquée.
Il y avait aussi les nuances fraîches de chlore et de métal typiques d'Ardbeg, perçues en même temps que la chaleur du sherry. On sentait aussi une tourbe fumée rappelant le feu de camp, et il m'a semblé y avoir des nuances de barbecue avec une légère touche viandée.
Le profil gustatif était du type que l'on imaginait à partir du nez : le caractère de sherry bien appuyé faisait ressortir clairement une douceur dense et une astringence à un niveau qui n'était pas désagréable. La nuance de barbecue était également présente en bouche.
On ne peut pas vraiment nier une certaine impression d'assaisonnement par le fût ; pour ceux qui aiment les arômes et saveurs d'un Ardbeg plus nu, comme le Perpetuum de l'an dernier, le fût pourrait sembler un peu envahissant.
Peut-être parce que le goût du distillat actuel n'est pas tellement dans mes préférences, personnellement j'aime assez ce genre d'Ardbeg, et je pense qu'avec un peu de temps, l'intégration avec le fût pourrait se faire, l'impression d'assaisonnement disparaître, et l'ensemble devenir encore meilleur.
J'aimerais bientôt essayer non seulement cette version réduite, mais aussi la version au degré plus élevé.
 
#Ardbeg (ARDBEG)