Il présentait une belle impression de sherry, avec aussi le caractère typique de la maison.
Highland Park HIGHLAND PARK OB "SIGURD" 43%
Au nez, on retrouve le caractère sherry sur chêne européen des dernières années, des fruits secs comme le raisin sec, de la confiture de prune, de l'orange nappée de chocolat amer, un peu de soufre et d'acidité, une sensation de céréale grillée fumée, avec une belle diversité.
En bouche, une sensation de sherry assez dense enveloppe l'ensemble, avec la douceur soutenue de la confiture de prune et une astringence modérée qui resserre l'équilibre ; c'est viandé, légèrement tourbé et riche, avec une finale plutôt longue.
【Good/Very Good】
La bouteille officielle "SIGURD" de Highland Park est la dernière bouteille de la Warrior Series.
Au nez comme en bouche, on perçoit les fûts de sherry en chêne européen typiques du groupe Edrington, avec des éléments sulfurés caractéristiques, mais l'ensemble est complexe, y compris le style maison de Highland Park.
En particulier en bouche, les éléments sulfurés ne dérangent pas tant que cela ; le goût est intense, et la jeunesse du non-age statement est habilement masquée par une riche empreinte de fût, ce qui donne un résultat assez abouti.
C'est un Highland Park de fût de sherry qui s'améliorera sans aucun doute à l'avenir, et comme il est réduit, j'imagine qu'il entrera assez vite dans sa pleine expression.
Je pense qu'il peut aussi valoir la peine d'en acheter pour le garder en réserve.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)