STRATHISLA 35yo OB Bicentenary 43%
embouteillé en 1986
Un liquide émouvant qui permet de goûter l'histoire et le temps.
【Excellent】
Le Strathisla Bicentenary 35 ans.
C'est une bouteille que j'avais décidé d'ouvrir pour les 10 ans de ma fille.
Parmi les milliers de whiskies que j'ai bus jusqu'ici, j'ai déclaré publiquement que celui-ci était le meilleur parmi les versions réduites, et j'ai aussi rédigé des notes de dégustation détaillées il y a environ dix ans. Il m'est même arrivé de l'identifier précisément en dégustation à l'aveugle, bouteille désignée.
C'est un profil aromatique et gustatif sur lequel les commentaires semblent jaillir sans fin, mais pour moi aujourd'hui, mon impression sincère de cette fois est celle indiquée ci-dessus.
Pour un malt du Speyside distillé en 1950-1951, une tourbe intérieure terreuse convaincante, l'ivresse propre aux longues maturations et une évolution en bouteille présente sans être trop évidente.
C'est véritablement un malt qui permet de goûter à cette « histoire » où, même dans le Speyside, on élaborait encore le whisky avec de l'orge maltée solidement tourbée, et à ce « temps » presque vertigineux qui s'est écoulé jusqu'à ce qu'il soit versé dans le verre devant soi.
Cela faisait longtemps que je n'avais pas pleuré devant la beauté gustative d'un alcool.
Bien qu'il ait été embouteillé à 43% après réduction et qu'environ 37 ans se soient écoulés depuis la mise en bouteille, il reste plein de fraîcheur et conserve l'état du jour où je l'ai rencontré pour la première fois.
En y repensant calmement, les facteurs qui ont maintenu son état sont sans doute le fait qu'il s'agisse d'une longue maturation peu réduite, probablement proche du cask strength, ainsi que le fait que Whisky Exchange l'ait vraisemblablement acheté directement à la distillerie et que je l'aie conservé avec soin, dans un bon environnement, sans qu'il voyage à répétition.
Maintenant que j'ai un peu vieilli et que mon endurance de buveur de malt commence à diminuer, il se pourrait que ce soit même mon meilleur whisky, cask strength compris.
Retrouver après si longtemps ce liquide ambré heureux, et pouvoir l'accompagner pendant quelque temps encore, me fait sentir le bonheur de la vie.
#Strathisla (STRATHISLA)