HIGHLAND PARK 30yo OB 43%
Une impression de sherry discrète, avec même une légère sensation grisante, et des arômes très variés : jus de fruits de type raisin, une touche légère de menthe, miel et terre. La douceur est agréable, tandis que l'astringence ne fait qu'apporter de la profondeur sans accrocher.
【Very Good】
Il semble s'agir d'un embouteillage autour de 2000, mais c'est un Highland Park 30 ans officiel que je n'ai pas souvenir d'avoir bu.
Le fût de sherry est superbe, mais son influence ne prend pas trop le dessus ; grâce à la finesse du vatting typique d'un embouteillage officiel, il offrait des arômes très variés et extrêmement bien équilibrés.
L'influence de la réduction et de l'évolution avec le temps lui donnait peut-être aussi des arômes quelque part nostalgiques, douloureusement beaux, ce qui m'a également marqué.
※Comme je l'ai écrit dans l'article du Nouvel An, j'ai décidé de publier principalement des notes de dégustation et des commentaires concis pendant quelque temps. Je vous remercie de votre compréhension.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)