J’ai enfin pu goûter une bouteille que je voulais essayer depuis longtemps.
 
Laphroaig LAPHROAIG 30yo OB CAIRDEAS 43%
Bottled in 2008, one of 1536 bottles

Au nez, un sherry marqué par un caractère ancien et une tourbe puissante portée par l’iode et la fumée de charbon, de la pêche nappée de chocolat, puis, en profondeur, de l’orge brûlée et de la viande de barbecue.
En bouche, c’est calme au départ, mais la puissance monte peu à peu. Jus de Kyoho, douceur et astringence d’un chocolat riche, salinité côtière, forte tourbe avec un côté charbonné ; la finale laisse persister les fruits et la tourbe.
【Good/Very Good】

Un Laphroaig 30 ans officiel, embouteillé en 2008.
Il arbore l’une des rares étiquettes noires, et je pense que c’est la bouteille la plus longuement vieillie parmi celles portant la mention Càirdeas.
60% provient de fûts de sherry et 40% de fûts de bourbon, le tout ayant ensuite été marié en fûts de bourbon.
Le nez présente une impression de sherry plus forte que ne le laisseraient penser les spécifications, avec un côté charnu rappelant la viande de barbecue.
J’ai aussi été frappé par l’intensité de l’iode et de la fumée typiques de Laphroaig, encore bien présents malgré ce long vieillissement.
En bouche, il est doux comme on peut l’attendre d’un whisky réduit, mais il a de l’épaisseur, et les éléments issus des fûts de sherry, comme le jus de raisin et le chocolat, s’affirment nettement.
C’était un malt d’Islay en sherry cask où l’on percevait la douceur, une astringence boisée propre au long vieillissement, ainsi qu’une salinité briny aux accents de bord de mer.
Les Islay longuement vieillis ont tendance à devenir plus légers et fruités, mais dans celui-ci ces nuances étaient étonnamment discrètes, à peine perceptibles dans le côté pêche du nez.
Environ dix ans se sont écoulés depuis l’embouteillage, mais il était curieux que le caractère du fût et le distillat semblent encore légèrement disjoints.
Je ne pense pas qu’une bouteille longuement vieillie et réduite soit de celles qu’il faut garder si longtemps, et c’est sans doute pour cela qu’elle a été ouverte cette fois-ci ; mais ce Laphroaig m’a fait me demander si, peut-être, son meilleur moment de dégustation n’était pas encore plus loin.
 
#Laphroaig (LAPHROAIG)