C'était vraiment d'une splendeur exceptionnelle.
 
Springbank SPRINGBANK 25yo OB 46%
one of 333 bottles, 1980's bottling

Le nez est puissant, avec une merveilleuse sensation d'ivresse. Très nettement de la confiture de fraise, un malté bien fondu, une tourbe un peu terreuse, un ensemble éclatant et hors norme.
En bouche, la texture est soyeuse, mais l'expression est plus dense que le degré ne le suggère, avec une intense sensation d'ivresse. Comme au nez, la confiture de fraise est bien présente. Une douceur riche, une astringence douce, une salinité agréable; la finale est légèrement tourbée, longue, et enivrante.
【Very Good/Excellent】

Il s'agit d'un Springbank officiel de 25 ans, qui semble avoir été distribué dans les années 80.
J'avais bu à de nombreuses reprises le 21 ans portant la même étiquette, mais c'est peut-être la première fois que je goûtais le 25 ans.
En remontant le calcul, il semble que des fûts distillés au plus tard dans les années 60 aient été utilisés, et cette magnifique sensation d'ivresse ne laisse aucun doute à ce sujet.
La fameuse nuance de confiture de fraise se percevait clairement, sans avoir à la chercher, aussi bien au nez qu'en bouche; en plus d'une superbe impression de sherry, on sentait aussi un malté bien fondu et agréable ainsi que des nuances terreuses.
La texture possède une douceur veloutée, tout en laissant se déployer une saveur dense et opulente.
En seconde partie, on perçoit aussi la salinité du house style, et comme l'astringence est légère, la dégustation m'a semblé encore plus fluide.
Les arômes et saveurs multiples s'expriment à un haut niveau, et malgré une vraie présence en bouche, l'équilibre de l'ensemble, que l'on peut boire sans aucune tension, est également remarquable.
Au vu du nombre de bouteilles, je pense qu'il s'agit d'un single cask, mais le résultat serait plus compréhensible si l'on me disait qu'il s'agit d'un vatting avec réduction.
En tout cas, que ce soit au nosing ou à la dégustation, c'était un malt qui vous maintient constamment dans l'ivresse, un verre qui semblait promettre de beaux rêves.

J'ai dégusté cette bouteille au Bar Fingal, à Kagurazaka.
 
#Springbank (SPRINGBANK)