Un Highland Park riche et complexe. Il est décidément délicieux.
Highland Park HIGHLAND PARK 25yo OB 51.5%
bottled in 2000
Au nez, une impression de sherry riche et agréable enveloppe l'ensemble sans dominer, avec du caramel, de l'orange séchée enrobée de chocolat, du thé noir, des fruits secs à coque, puis du miel en profondeur, une agréable dimension boisée, de la terre et de la tourbe.
En bouche, la texture lisse s'épanouit avec opulence : confiture de prune, chocolat, caramel, une forte douceur profonde gardant aussi une sensation miellée, des noix caramélisées, un peu de terre et de cuir, riche et tourbé, avec une longue finale.
【Very Good】
Highland Park 25 ans, embouteillage officiel. Il existe de nombreux lots pendant la période de diffusion de cette étiquette, mais cette bouteille en particulier porte une discrète gravure indiquant une sortie en 2000.
Une sensation de sherry douce et de belle qualité enveloppe l'ensemble ; on y trouve des arômes variés évoquant une longue maturation en fûts de sherry, auxquels s'ajoutent aussi nettement le style maison, avec la tourbe, la sensation miellée et le caractère noisetté.
Il donne aussi l'impression de s'être assoupli en bouteille et d'en exprimer des arômes encore meilleurs ; j'ai senti un degré d'achèvement suggérant qu'il arrive à son moment idéal de dégustation.
C'est un malt extrêmement savoureux, aux arômes très variés et riches, avec de la cohésion, un style maison bien affirmé et un équilibre de très haut niveau.
#HighlandPark (HIGHLANDPARK)