Nouvelle étiquette, 25 ans. C'était assez singulier.
Glenallachie GLENALLACHIE 25yo OB 48%
Au nez, huile d'orange, un peu de confiture de prune et de chocolat, fruits secs, avec une légère sensation botanique évoquant le gin.
En bouche, cela se déploie progressivement à partir d'une attaque douce. Poire, marmelade d'orange, une douceur nette et une acidité d'agrumes, herbes fraîches, des épices en arrière-plan ; la finale n'est pas longue, mais elle est nette.
【Good/Very Good】
J'ai dégusté ce 25 ans sorti avec la nouvelle étiquette après le rachat de Glenallachie par Billy Walker et ses associés.
Au nez, on sentait diverses saveurs de fûts typiques d'un vatting, mais l'impression manquait légèrement d'intégration ; cela tient peut-être au lot, mais ce que j'ai bu cette fois était marquant par une nuance un peu proche du gin.
À la dégustation, un fruité accompagné d'une sensation de maturité cohabitait avec des nuances rappelant les herbes fraîches, et malgré un degré assez élevé de 48%, le corps m'a paru plutôt léger.
Pour un 25 ans, il s'agit d'un long vieillissement dans la gamme officielle, et comme c'était le premier, je m'attendais à quelque chose de très travaillé et plutôt classique ; pourtant, peut-être sous l'effet des stocks de fûts de cette distillerie, les arômes et saveurs m'ont semblé assez atypiques.
Cela dit, il n'y avait rien de désagréable, l'ensemble était proprement fini, et je l'ai apprécié.
J'ai l'impression qu'il serait encore meilleur après un peu plus de temps depuis l'ouverture, quand l'ensemble aura gagné en cohésion, ou bien après l'avoir laissé reposer quelque temps en bouteille avant de le boire.
#Glenallachie (GLENALLACHIE)