Il s'agit d'un précieux distillat des années 1950.
Springbank SPRINGBANK 25yo OB 43%
Embouteillage vers 1980
Le nez présente un caractère ancien tout en restant éclatant : fraises lyophilisées avec leur calice et citron, fleurs blanches, foin sec et vieux peat fané.
En bouche, une impression d'ancien avec une touche poussiéreuse, un floral évoquant la violette, un citron assourdi, une douceur et une acidité fluides ; persistent ensuite la paille fumée et un peat terreux.
【Good/Very Good】
Un Springbank 25 ans officiel, en bouteille pear-shaped.
Comme il semble s'agir d'un embouteillage autour de 1980, en remontant le calcul, cela signifie que le distillat date des années 1950.
La maturation est longue, mais le fût paraît relativement neutre, et le caractère du bois ne se met pas au premier plan.
Plus de 35 ans s'étant écoulés depuis l'embouteillage, on ressent naturellement un certain caractère ancien et une impression de corps qui s'est allégé ; avec cela, quelques éléments légèrement parfumés se laissaient aussi percevoir en filigrane.
Cependant, les arômes et saveurs éclatants typiques de Springbank se font nettement sentir, et, comme on peut s'y attendre d'un distillat des années 1950, on perçoit depuis la profondeur l'affirmation d'un vieux peat accompagné d'une terre qui évoque la grande terre.
En remontant depuis cette impression d'allègement, on imagine que c'était un whisky considérablement charpenté.
Déguster ce genre de chose en y réfléchissant posément me paraît extrêmement important pour approfondir son discernement, et je suis reconnaissant d'avoir des occasions de le rencontrer.
#Springbank (SPRINGBANK)