C'était délicieux, avec une belle impression de maturité et un caractère enivrant.
 
Springbank SPRINGBANK 25yo OB bottled 2016 46 %
one of 900 bottles

Le nez est éclatant, avec une ampleur douce et aérienne. Prune sucrée et confiture de pomme, marmelade d'orange, puis un malté appétissant qui se développe peu à peu ; en arrière-plan, une minéralité et une très légère tourbe, avec une sensation riche et épaisse.
En bouche, l'attaque est douce puis s'ouvre avec opulence ; comme au nez, des fruits concentrés, moelleux et rappelant la confiture, avec une douceur profonde et corsée. Le sel et la tourbe ne se perçoivent que faiblement, avec une douce saveur umami de malt et une longue finale également enivrante.
【Very Good/Excellent】

Il s'agit du dernier Springbank 25 ans, embouteillé en 2016, en version officielle.
Il a bénéficié d'une finition en fûts de porto et il est limité à 900 bouteilles.
En remontant le calcul, il aurait probablement été distillé vers 1991.
Il conserve bien la saveur maltée et l'épaisseur, tout en montrant une maturité naturelle ; l'ensemble est doux et bien assagi.
Sans doute sous l'influence des fûts de porto, on trouve un fruité de type confiture et une douceur riche, mais ce n'était ni plat ni collant : plutôt calme et profond.
Pour les distillations de la fin des années 1990, Springbank donne l'image d'un whisky assez tourbé, mais cette bouteille provenant d'une distillation antérieure, la tourbe reste modérée ; avec la durée de vieillissement et l'influence du fût, la salinité aussi était légère et vaporeuse.
Le bois n'est pas trop appuyé, il n'y a pas non plus de sensation flagrante d'aromatisation dans le finish ; la maturité paraît naturelle, et l'on sent aussi qu'il a été embouteillé au bon moment.
J'ai l'impression que chez Springbank, aussi bien le distillat que l'apport du fût demandent du temps après l'embouteillage pour se poser et atteindre leur fenêtre de dégustation, mais ce 25 ans, sans doute grâce à son long vieillissement, possède déjà un caractère enivrant et s'est révélé vraiment délicieux.
 
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