C’était un superbe Springbank, exprimant pleinement tout son caractère.
 
Springbank SPRINGBANK 21yo ceramic jag 43%
Produit distribué à la fin des années 90

・Nez :
Fondu, doux et éclatant, avec une sensation d’ivresse envoûtante ; une nette confiture de fraise, de la confiture d’abricot, un peu de chocolat à la menthe, de la cire, une douce note céréalière en soutien, une légère touche terreuse et de cuir, des herbes ; complexe, avec des nuances qui surgissent les unes après les autres au fil du temps.
・Bouche :
Elle s’ouvre généreusement sur une attaque lisse et douce ; élégante, avec une forte sensation de concentration et une vraie mâche. Comme au nez, le caractère singulier de confiture de fraise est bien présent, avec un peu de menthe et de bouquet garni, une saveur douce de céréales, une douceur de confiture au corps tendre et une acidité légère et agréable ; bien saumâtre, avec des notes terreuses et de tourbe qui apparaissent depuis le fond, et une sensation d’ivresse.
・Finale :
Forte confiture de fraise, tourbe légère et herbes ; une finale envoûtante, si longue qu’on ne croirait pas avoir affaire à un whisky réduit.
・Avec ajout d’eau :
Le nez devient plus éclatant. La présence en bouche se maintient aussi de façon surprenante.
・Impression générale :
On y retrouvait clairement ce caractère de confiture de fraise typique des Springbank de sherry cask d’avant le début des années 70.
Il possède une ivresse singulière et saisissante, avec de la concentration sans aucune lourdeur. Cette qualité de buvabilité est particulièrement remarquable.
【Very Good】

Il existe plusieurs types de ceramic jugs de Springbank, mais celui-ci est un 21 ans sorti à la fin des années 90.
Dans le cadre d’échanges avec une personne rencontrée grâce au malt, je devais simplement le goûter, mais j’ai fini par le recevoir alors qu’il restait encore une bonne quantité dans la carafe. Merci infiniment.
Il avait vraiment ce caractère de confiture de fraise propre à Springbank, avec un profil aromatique puissant, élégant et éclatant. Même dégusté à l’aveugle, je pense que je ne m’y tromperais presque certainement pas.
Il y avait une concentration presque mâchue, et les arômes complexes semblaient jaillir de plus en plus avec le temps ; la dégustation a été très plaisante.
Le contenu est dense au point qu’on ne croirait pas qu’il s’agit d’un whisky réduit, mais j’ai aussi ressenti une douceur propre à la réduction envelopper l’ensemble ; autrement dit, je pense que le degré de réduction est absolument parfait.
Malgré sa richesse délicieuse, il n’accroche pas, et comme il offre une belle buvabilité avec des arômes envoûtants, c’était un Springbank dangereux : si l’on n’y prend pas garde, on pourrait continuer à le boire sans fin.
 
#Springbank (SPRINGBANK)