Une réalisation stable, avec des nuances proches de la version destinée au Royaume-Uni.
Springbank SPRINGBANK 21yo OB for JAPAN 49.5%
Oloroso Sherry Butt
Au nez, une impression de sherry douce, du thé noir parfumé aux baies, de la prune, de la marmelade d'orange, de légères notes de caramel et de chocolat au lait, une minéralité évoquant les algues, avec aussi un peu de tourbe et d'herbes ; l'ensemble est riche.
En bouche, l'attaque est plus douce que ne le suggère le degré, puis elle s'ouvre avec opulence ; texture consistante, baies, légers fruits secs, noix, douceur profonde et charnue, puis en seconde moitié une touche de minéralité d'algue, une salinité assez marquée et une riche finale où l'on perçoit aussi la fumée.
【Good/Very Good】
Il s'agit de l'embouteillage officiel de Springbank 21 ans, qui a commencé cette année à être lancé en single cask pour plusieurs marchés.
Voici la version très attendue destinée au Japon, un sherry butt aux mêmes spécifications que les versions pour le marché britannique et pour l'Italie présentées précédemment.
À titre de comparaison, les versions destinées à la Belgique et à l'Allemagne étaient des sherry hogsheads.
Ce n'est pas indiqué, mais comme pour la version UK, l'outturn doit probablement être d'un peu moins de 700 bouteilles.
Les arômes et saveurs de sherry doux agissent sur l'ensemble ; le fruité est, comme attendu, varié, avec aussi des nuances de caramel et de chocolat au lait.
La minéralité typique et l'affirmation de la tourbe sont également présentes avec une juste mesure ; c'est un Springbank ample, opulent et riche.
Lorsque je l'avais goûté en avant-première lors d'un événement, il ne m'avait pas laissé une très bonne impression, au point que je me suis demandé si le Japon n'avait pas été un peu sous-estimé. Mais il semble que je m'étais trompé : en le regoûtant au BAR, j'ai eu une bonne impression, proche de celle de la version destinée au Royaume-Uni.
#Springbank (SPRINGBANK)