Un spiritueux extrêmement intéressant. Je l'ai bu en me sentant directement concerné.
 
Ardnamurchan ARDNAMURCHAN SPIRIT OB 2018 Limited Release No.03 55.3%
one of 4916 bottles, 1ST FILL EX-SHERRY CASK

Au nez, une douceur évoquant légèrement un vin liquoreux de pourriture noble, puis peu à peu un malt jeune et des notes de noix.
En bouche, l'attaque est étrangement peu mordante et se déploie progressivement. La douceur rappelant un fût de vin doux est bien marquée, avec un chêne qui resserre l'ensemble et aussi du malt, mais la finale est curieusement nette.
【Good, Interesting】

J'avais entendu dire qu'Ardnamurchan, entrée en activité en 2014, sortait de jeunes distillats qui, ayant tous moins de trois ans, ne pouvaient pas être appelés whisky, et cette fois j'ai pu goûter la troisième édition sortie en 2018.
Je pense que ce type de jeune distillat est important comme fonds de roulement jusqu'à ce que la maturation progresse et que la distillerie puisse expédier un whisky stable.
Comme les amateurs le comprennent aussi, ces bouteilles se vendent assez bien, même si leur prix est souvent celui d'une sorte de cadeau de félicitations pour le démarrage, ou d'un prix de soutien, et même souvent plus élevé que celui d'un whisky standard stable de 10 à 12 ans d'âge.
Des distilleries artisanales japonaises, à commencer par Chichibu, font aussi des choses similaires.
Personnellement, il m'est souvent difficile de boire une bouteille entière de 700 ml, mais du point de vue de l'expérience comme de la satisfaction de la curiosité intellectuelle, je suis heureux que ce genre de produit soit proposé.
Pour en venir au contenu de cet Ardnamurchan, il m'a donné une impression un peu différente des spiritueux que j'avais bus jusqu'ici.
Au nez, il y a bien sûr une expression de malt jeune, mais elle n'est pas si forte ; j'ai eu l'impression qu'il portait une nuance douce et légère, comme celle d'un vin liquoreux de pourriture noble.
Même en bouche, le caractère immature reste discret pour un spiritueux ; ce qui m'a marqué, c'est cette douceur moelleuse et un peu plate que l'on retrouve souvent dans les fûts de vin ou certains fûts de PX, et la sensation de chêne était plus ferme que je ne l'imaginais.
Pour une sortie de ce type, l'expression du distillat, surtout celle du malt, est assez retenue, avec des arômes et saveurs qui semblent influencés par le fût ; le distillat de cette distillerie est peut-être d'un type qui se finit très jeune.
À l'inverse, cela a aussi fait naître l'inquiétude qu'il puisse être d'un type qui se laisse vite dominer par le fût et ne supporte pas bien un long vieillissement.
Cela dit, il est aussi possible qu'ils produisent séparément différents types de distillats, et que ceux qu'ils sortent tôt soient conçus ainsi.
Avec des amis, nous avons acheté un fût de cette distillerie, et comme il dort actuellement dans un chai de maturation, j'aimerais vraiment goûter aussi d'autres expressions.
 
#Ardnamurchan (ARDNAMURCHAN)