C'etait un profil aromatique de malt luxueux de Suntory.
Yamazaki YAMAZAKI OB for IBA MEETING 2016 TOKYO 48%
Au nez, une woodiness noble evoquant le bois aromatique, de la confiture d'abricot, de l'orange enrobee de chocolat, de la cannelle, des fruits secs a coque, des noix nappees de sirop d'erable, des herbes avec du celeri, riche.
En bouche, cela se deploie depuis une texture lisse: une sensation de bois aromatique typique du Mizunara mais elegante, la douceur profonde de la confiture d'abricot, une woodiness qui resserre l'ensemble, des noix, une impression herbacee de bouquet garni; la finale est assez longue, noble et agreable.
【Very Good】
Il s'agit d'un Yamazaki hors commerce qui aurait ete distribue aux participants du diner de gala lors du Championnat mondial de l'IBA (International Bartenders Association), organise l'an dernier a Tokyo.
C'est un magnifique malt whisky realise en mobilisant les excellents distillats de Suntory et son savoir-faire d'assemblage; meme s'il s'agit d'une petite bouteille, son profil aromatique laissait imaginer un prix terrifiant s'il avait ete vendu au public.
Ce que l'on ressent au centre, c'est la personnalite des futs de Mizunara, qui semble montrer Suntory sous son meilleur jour; tout en evitant d'etouffer cette personnalite, les caracteristiques des autres futs se sont egalement amplifiees.
Des fruits concentres varies de type confiture, des epices, des herbes, une woodiness riche: tout cela forme un ensemble intimement mele, et peut-etre grace a son impression de maturation, il est calme, elegant et bien integre.
Le contenu etait donc splendide, mais ce qui m'a particulierement marque, c'est que la sensation typique de Mizunara n'avait rien d'agressif; j'ai eu l'impression que des futs tres longuement vieillis avaient ete utilises.
Un Yamazaki digne d'un championnat mondial. Je suis heureux d'avoir eu l'occasion de le boire.
#Yamazaki (YAMAZAKI)