Le caractère sherry sans sensation d'assaisonnement ajouté était impressionnant.
KILCHOMAN KILCHOMAN 2010-2015 5yo OB for THE WHISKY HOOP #693/2010 57.4%
one of 267 bottles, PX Finish
Au nez, un sherry doux et moelleux, une présence céréalière bien affirmée, une touche légère de confiture de prune, du chocolat au lait, de la vanille et une tourbe puissante.
En bouche, à partir d'une attaque plus douce que ne le laisserait attendre le degré alcoolique, se déploient un caractère sherry suave, de la confiture de prune, une douceur dense, une forte présence de malt savoureuse, un air marin et une tourbe bien marquée.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un KILCHOMAN 2010 officiel, vieilli 5 ans, embouteillé pour THE WHISKY HOOP.
Il a été fini en fût de sherry PX et distribué en août en coffret avec une version issue de fût de bourbon.
On ne sait pas combien de temps a duré le finish, mais le caractère sherry était assez net, et surtout impressionnant par son absence de sensation d'assaisonnement malgré le finish.
Au nez, le jeune caractère malté, la tourbe et le sherry doux coexistaient sans se heurter.
En bouche également, le sherry doux typique d'un fût PX, la saveur du malt et la tourbe puissante évoquant l'air marin coexistaient naturellement, et comme pour le fût de bourbon, j'ai eu l'impression d'un whisky bien abouti au regard de ses spécifications.
KILCHOMAN est une distillerie dont on peut attendre beaucoup à l'avenir, et le fait d'avoir pu proposer cette fois deux embouteillages officiels est, à mon sens, quelque chose de très significatif pour la suite.
#KILCHOMAN (KILCHOMAN)