Un niveau d'aboutissement inattendu.
 
Talisker TALISKER 2009-2018 8yo OB 2018 Limited Release 59,4 %
Deep-Charred First fill Ex-Bourbon American Oak

Le nez est doux, avec un amaretto et un abricot assez marqués, de la vanille, de la noisette, un chêne riche, une note maltée en arrière-plan, une fumée puissante et une brise marine.
En bouche, il se déploie avec force mais avec peu d'agressivité. Une douceur d'une confiture d'abricot ample, du chêne qui resserre l'ensemble et lui donne de la profondeur, du malt et une légère saveur umami de fruits de mer, une tourbe ferme et puissante, puis une finale assez longue.
【Good/Very Good】

Il s'agit du Talisker 8 ans embouteillé en 2018, une Limited Release que Diageo publie chaque année.
Quand il a été question de voir sortir un Talisker 8 ans dans cette Limited Release, cela a pas mal agité les amateurs qui gardent le souvenir des anciens 8 ans, et le voici enfin arrivé.
Normalement, Talisker a pour politique d'utiliser des plain casks ; la distillerie n'emploie donc pas de fûts de bourbon de premier remplissage, qui donnent davantage le goût du bois et accélèrent la maturation. Ce 8 ans, toutefois, a été exceptionnellement vieilli dans ce type de fût.
Et pour ce qui compte vraiment, le contenu, j'ai été surpris.
Je m'attendais bien à ce qu'un fût à maturation rapide donne un résultat déjà convenable au bout de 8 ans, mais il était encore plus abouti que cela.
Aux multiples éléments issus du fût décrits plus haut s'ajoutait une affirmation intense de la mer et de la tourbe, fidèle à l'inscription « MADE BY THE SEA » ; l'aromatique était puissante et dense.
Cela dit, il ne donnait pas l'impression d'une maturation forcée : tout en portant des nuances particulières d'amaretto et de noisette, on ne percevait presque pas de côté bois vert ni d'âcreté.
De plus, malgré un degré proche de 60 %, l'absence de sensation alcoolique piquante m'a également fait bonne impression ; on sent vraiment qu'ils ont choisi un bon fût pour cette sortie.
Mettre sur le marché un Talisker de 8 ans demande sans doute du courage de la part du producteur, mais puisqu'il a franchi cet obstacle, ce malt s'est révélé d'un niveau d'aboutissement inimaginable au vu de ses seules spécifications.
 
#Talisker (TALISKER)