Enfin le jour où je peux le boire ! Le goût était meilleur que prévu.
 
Daftmill DAFTMILL 2008-2019 OB #040,046,057,059.061,063 and 064/2008 46%
one of 1780 bottles, first fill ex bourbon barrels

Le nez est doux et rond. Du miel, de la pomme d'amour, avec une impression céréalière douce et ample.
En bouche, la texture est moelleuse, avec une douceur miellée dotée d'une délicate richesse, la saveur umami du malt, et une finale agréable sans aspérité.
【Good/Very Good】

Ce Daftmill 2008 embouteillé l'an dernier a vieilli environ 11 ans.
Daftmill est un malt whisky produit par la famille Cuthbert uniquement pendant de courtes périodes hors saison agricole. La distillation a commencé en 2005, mais la production était extrêmement faible et, à l'origine, il ne s'agissait pas d'un projet destiné à la vente.
J'avais donc retenu le nom de la distillerie pour un examen de qualification, tout en pensant que je n'aurais jamais l'occasion d'en boire, mais une petite quantité a commencé à être commercialisée auprès du public en 2018.
La réduction relativement élevée à 46% vise-t-elle surtout les amateurs de malt qui seront probablement les principaux buveurs ?
Je me disais donc que ce serait bien de pouvoir le goûter quelque part, et l'occasion s'est finalement présentée à moi.
Il s'agit d'un vatting de 7 fûts embouteillé l'an dernier.
Le prix me semble également contenu pour un single malt rare produit en petite quantité.
Quant au contenu, comme il s'agit en quelque sorte d'un whisky élaboré par passion entre deux activités principales, je m'attendais à une finition assez brute, pour le meilleur ou pour le pire. Il a largement démenti cette impression et s'est révélé franchement réussi.
Il était apparemment conçu à l'origine comme un malt léger de type Lowland, et il semble avoir été placé dans de bons bourbon barrels à maturation rapide ; en 11 ans, il est devenu bien rond.
On ne peut certes pas attendre beaucoup de complexité, mais il est doux et suave, avec une réduction juste comme il faut, de la saveur, et une buvabilité naturelle et agréable qui m'a laissé une très bonne impression.
Personnellement, lorsqu'il s'agit d'un single malt dont on apprécie la personnalité, j'ai tendance à considérer que « facile à boire » n'est pas forcément un compliment, mais cette bouteille est probablement « facile à boire » dans le bon sens du terme, exactement comme le producteur l'avait souhaité.
Bien qu'il ait 11 ans de vieillissement, je pense qu'on peut déjà dire qu'il est à son bon moment de dégustation.
※Cet article a été écrit à partir de notes prises avant la période de retenue volontaire.
 
#Daftmill (DAFTMILL)