La qualité de la finition était bonne, avec des points communs avec le millésime 2008 que j'avais déjà dégusté.
Auchentoshan AUCHENTOSHAN 2008-2017 9yo OB DISTILLERY CASK HAND BOTTED #310 59.2%
Au nez, une impression de sherry douce et puissante, beaucoup de sucre noir, de peaux de raisin et de pruneaux, du chocolat amer, des herbes, et une note boisée évoquant un bureau neuf verni.
En bouche aussi, le sherry domine, avec une stimulation qui monte progressivement ; une douceur riche de sucre noir et les tanins de la peau de raisin, une jeunesse qui apparaît par moments, avec un côté céréales diverses, mais des nuances de papier contenues.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'une bouteille que l'on peut acheter remplie à la main à la distillerie Auchentoshan, un millésime 2008 vieilli 9 ans.
Le fût de sherry est bien présent, et c'était un Auchentoshan déjà remarquablement abouti malgré son jeune âge.
J'avais déjà dégusté, sous la même étiquette, un sherry cask du millésime 2004, et j'avais écrit qu'il possédait une sensation de sherry proche de celle de Yamazaki, qui appartient au même groupe ; dans cette bouteille aussi, cette nuance se ressent nettement.
Avec une grande variété de fruits et d'herbes, du chocolat, puis cette note boisée particulière, les arômes et saveurs étaient d'une complexité que l'on imaginerait difficilement pour un 9 ans.
En bouche, la jeunesse apparaît certes par moments, mais elle est bien masquée par l'influence du fût ; surtout, les nuances papyracées d'Auchentoshan que je n'apprécie pas étaient elles aussi bien masquées, ce qui m'a laissé une très bonne impression.
Je pense que ce type de fût doit exister dans toutes les distilleries affiliées à Suntory, alors j'attends discrètement avec plaisir d'en boire ailleurs également.
#Auchentoshan (AUCHENTOSHAN)