Une bouteille qui permet de savourer un Kilchoman arrivé à maturité, tout en faisant sentir les attentes pour l’avenir.
Kilchoman KILCHOMAN 2007-2019 11yo OB for CAMPBELTOUN LOCH 20TH ANNIVERSARY #280/2007 55.7%
one of 744 bottles, Bourbon Barrels
Au nez, une tourbe puissante, un bonbon au miel et au citron, un malt bien affirmé, avec une note terreuse rappelant légèrement les légumes-racines.
En bouche, c’est piquant et épicé, mais avec une impression de maturation plus marquée qu’au nez. Une forte fumée, un malt savoureux qui commence à s’assouplir un peu, une douceur ample et profonde, puis une finale où l’on perçoit aussi le salin et l’acidité des agrumes.
【Good/Very Good】
Il s’agit d’un single cask de Kilchoman 2007, âgé de 11 ans, embouteillé pour commémorer le 20e anniversaire de Campbeltown Loch à Yurakucho.
Ces dernières années, j’ai l’impression que les Kilchoman ayant nettement progressé en maturation et arrivés à un bel aboutissement sont de plus en plus nombreux.
Celui-ci aussi a vieilli 11 ans, une durée de maturation très longue pour cette distillerie, et je pense qu’il présente les arômes classiques et sans artifice d’un malt d’Islay artisanal, maturé naturellement.
Il possède déjà une maturité suffisante pour être délicieux maintenant, mais il s’accompagne aussi de nuances de légumes-racines très proches de celles d’un jeune Lagavulin ; cela donne envie d’attendre des versions ayant encore mûri, où ces notes se seront davantage estompées.
L’image est celle d’un joueur en première année professionnelle avec le potentiel pour passer dans les ligues majeures : j’ai envie d’attendre avec intérêt ses futures performances, ou plutôt sa maturation.
#Kilchoman (KILCHOMAN)