C'etait un Edradour richement sherry, moelleux et sucre.
Edradour EDRADOUR 2007-2017 10yo OB STRAIGHT FROM THE CASK #317 58.8%
one of 968 bottles, Sherry Butt
Au nez, un sherry riche et tres doux, des pruneaux, du chocolat amer, du lait.
En bouche, il y a de la viscosite, un caractere lacte particulier, et, comme au nez, une douceur ample et puissante de confiture et de chocolat au lait, avec une astringence qui resserre l'ensemble, puis une finale pas longue mais agreable.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask Edradour 2007, vieilli 10 ans, embouteille en 2017 comme Straight From The Cask par Signatory.
C'etait une serie assez connue parmi les embouteillages independants, mais comme la distillerie appartient a Signatory, il s'agit donc d'une bouteille officielle.
Vieilli en Sherry Butt, c'est une bouteille qui en a recu l'influence de facon evidente en seulement 10 ans, avec des impressions concentrees de fruits noirs et une touche chocolatée qui dominent presque des le nez.
Cependant, a la degustation, le lacte propre a Edradour, rappelant un lait au cafe a base de matieres grasses vegetales, s'affirme sans se laisser dominer et donne une nuance de chocolat au lait.
L'equilibre entre la douceur forte et moelleuse des fruits concentres et l'astringence du fut qui la resserre n'est pas mauvais ; c'est un style qui peut fatiguer a boire, mais ce Sherry Cask donnait une vraie satisfaction dans un verre.
Compte tenu de cette annee de distillation, on ne percoit naturellement pas de parfum, et c'etait un Edradour ou cohabitaient une forte empreinte du fut et le house style.
#Edradour (EDRADOUR)