C'était bien cette saveur Valinch caractéristique.
Pulteney PULTENEY 2006-2019 12yo OB HAND BOTTLING #741 63.5%
Bourbon Cask
Au nez, un thé à la camomille rafraîchissant, des fleurs blanches, du citron au miel, de la pomme verte, et un malté puissant, un peu spiritueux, avec une certaine vivacité tranchante.
En bouche, c'est piquant et épicé, avec de la pomme verte et du zeste de citron, un malté jeune, du marc fraîchement préparé, une douceur de sirop fluide, puis une finale huileuse et fortement saline.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask de Pulteney 2006, vieilli 12 ans, en hand bottling disponible à la distillerie.
Comme je l'ai déjà dit à plusieurs reprises, ce Pulteney dit "Valinch" présente souvent des nuances évoquant le thé à la camomille, qui ajoutent une élégance singulière aux notes lourdes et huileuses du house style ; il y avait un peu de jeunesse et de rudesse, mais cette bouteille exprimait elle aussi fortement ce caractère.
Pulteney se trouvant dans une région particulièrement reculée d'Écosse, la distillerie propose depuis longtemps des Valinch aux visiteurs qui font l'effort de venir jusque-là.
Je me souviens donc avoir rencontré cette saveur pour la première fois il y a déjà pas mal de temps, mais il est intéressant de voir qu'au-delà des vintages, des fûts de cette lignée sont choisis avec constance.
Bien sûr, il existe des exceptions, mais comme ces arômes apparaissent rarement dans les autres sorties single cask, je pense qu'il ne fait aucun doute qu'ils sont sélectionnés consciemment.
C'est une distillerie délicieuse, autrefois comme aujourd'hui, et je veux continuer à suivre les Valinch de Pulteney à l'avenir.
Pour ma part, je ne pourrai pas y aller avant un bon moment, donc je ne pourrai pas en boire à moins que quelqu'un ne se rende jusqu'à la distillerie. (rire)
#Pulteney (PULTENEY)