C'etait un Caol Ila solidement marque par le sherry, avec un potentiel prometteur.
Caol Ila CAOL ILA 2006-2016 10yo GM EXCLUSIVE for THE Whisky Shop DUFFTOWN #306209 57.9%
one of 274 bottles, Refill Sherry Hogshead
Au nez, un sherry enveloppant l'ensemble, prune, un peu de raisin avec sa peau, fruits secs, cereales grillees et une tourbe forte avec de la nettete.
En bouche, l'attaque est etonnamment peu puissante, puis devient progressivement epicee ; un element sulfury avec une legere sensation de soufre, une impression de sherry assez intense, une douceur dense evoquant la confiture, une astringence qui resserre, une tourbe puissante, riche, avec une longue finale.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Caol Ila 2006 de GM, vieilli 10 ans, embouteille pour THE Whisky Shop situe a Dufftown.
Bien qu'il presente un leger element sulfury, le profil aromatique portait solidement une sensation de sherry fruitee et douce, et malgre son degre d'alcool il etait fini avec rondeur.
On percoit le soufre, mais l'equilibre entre douceur et astringence est bon ; il y a aussi une puissante tourbe typique d'Islay, et c'etait un Caol Ila qui repondait vraiment au desir de boire un malt d'Islay issu d'un fut de sherry.
Je pense que ce caractere sulfury va s'estomper ; si on le buvait dans 10 a 15 ans, sa profondeur et son integration auraient probablement augmente, et il serait sans doute tres savoureux.
#Caol Ila (CAOL ILA)