Le Scapa 2005 possède-t-il donc des arômes et saveurs mystérieux ?
Scapa SCAPA 2005-2017 GORDON&MACPHAIL Distillery Labels 43%
Au nez, citron frais et pomme, notes herbacées, vanille, une légère impression de bouillon clair au matsutake, et un malté bien dosé.
En bouche, l'attaque est douce, avec une tendre sucrosité de pomme, une légère salinité, et une petite présence d'alcool, sans agressivité.
【Good, Interesting】
Ce Scapa 2005, récemment embouteillé par GM et acheté sur place, est un whisky réduit à l'eau d'environ 12 ans d'âge.
La maturation n'est pas longue, mais grâce aussi à la réduction, il n'a rien de dur ; avec ses agrumes frais et sa vanille, il m'a donné, au nez comme en bouche, une forte impression d'éléments typiques d'un assemblage principalement issu de fûts de bourbon de refill, puis réduit.
J'ai aussi été marqué par une nuance singulière rappelant le bouillon clair au matsutake ; elle m'avait semblé plus nette dans le même Scapa 2005 sorti l'an dernier pour La Maison du Whisky.
Cette bouteille-ci a peut-être été atténuée par l'assemblage, mais elle pourrait contenir un fût du type sister cask, avec les mêmes spécifications que celui de la Maison.
Je ne sais pas par quel chemin cet élément est apparu, mais il est si distinctif que, lorsque je croiserai un autre Scapa 2005, je pense que je ne pourrai pas m'empêcher de le chercher.
#Scapa (SCAPA)