Comme on pouvait s'y attendre de l'Allemagne, ils ont su choisir un bon fût.
Glenfarclas GLENFARCLAS 2004-2018 OB for GERMANY #2024 57.4%
one of 275 bottles, REFILL HOGSHEAD
Au nez, une sensation de sherry assez marquée, caramel et chocolat, pruneau, fruits secs, malté grillé.
En bouche, une douceur de type confiture, lisse et riche, un malté savoureux, des herbes, des tanins qui resserrent l'ensemble, puis une finale évoquant un karinto légèrement grillé.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Family Cask de Glenfarclas 2004 embouteillé en 2018, avec environ 14 ans de maturation.
Pour le marché allemand, j'ai depuis longtemps l'impression que de bons fûts de Farclas sont embouteillés en priorité.
Même s'il s'agit d'un refill, il a vieilli environ 14 ans en hogshead ; la note de sherry n'était pas dominante, mais elle était plutôt soutenue.
Bien sûr, il s'agit probablement d'un seasoning cask récent, mais malgré des arômes assez intenses, la nuance ne paraît pas plaquée artificiellement : elle conserve une certaine naturalité et possède de la profondeur.
Entre la douceur et l'astringence, ainsi que le malté grillé qui émerge du fond de fruits comme concentrés par la chaleur, l'ensemble est animé, profond, et me semble déjà assez équilibré à ce stade.
C'est déjà savoureux, mais si l'intégration progresse encore à l'avenir, le niveau d'achèvement devrait s'élever.
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)