C'est peut-être la première fois que je rencontre un Auchentoshan avec un tel caractère de sherry.
 
Auchentoshan AUCHENTOSHAN 2004-2016 12yo OB DISTILLERY CASK HAND BOTTED #935 59.6%

Au nez, un sherry récent et doux, de la prune, une légère impression de raisin, du chocolat, de la cannelle, une sensation de céréales bien présente ; en arrière-plan, des herbes fraîches, avec aussi du boisé et de l'épaisseur.
En bouche, il se déploie avec opulence : une douceur assez dense de confiture de prune et de chocolat, un boisé mesuré qui resserre l'ensemble avec une astringence tannique, des herbes, et une sensation de céréales savoureuse qui demeure ; la finale est riche et assez longue.
【Good/Very Good,Interesting】

Il existe de petites bouteilles de 200 ml vendues et embouteillées à la main à la distillerie Auchentoshan ; celle-ci est le hand bottling le plus récent, un 12 ans distillé en 2004, #935.
Comme le profil d'un malt des Lowlands jeune, fortement marqué par le sherry, est déjà quelque chose d'assez rare, je l'ai bu avec une certaine excitation, mais j'ai été surpris de le trouver encore mieux abouti que je ne l'imaginais.
Au nez comme en bouche, il présente un bon caractère de sherry récent ; il offre une palette solide et variée, avec des fruits riches et multiples, du chocolat, des épices, des herbes, ainsi qu'une sensation de céréales savoureuse qui reste présente.
Par ailleurs, je l'ai dégusté en me méfiant beaucoup de ces nuances un peu papier que je n'apprécie pas tellement, mais elles ne m'ont pas du tout dérangé.
Malgré un millésime jeune et un vieillissement pas très long, le fait que les céréales et le sherry cohabitent sans se heurter est aussi très intéressant, et c'était un malt vraiment séduisant.
On disait qu'il avait des nuances proches des sherry casks aux spécifications Suntory, en particulier des sherry casks de Yamazaki ; à bien y penser, il y a effectivement quelque chose de ce genre.
Les deux distilleries appartiennent à Suntory, et il existe peut-être pas mal de fûts aux mêmes spécifications.
À ce propos, je me suis souvenu que lorsque j'étais allé auparavant à Auchentoshan, il y avait un assez grand nombre de wine casks de Château Lagrange, dont on dit qu'on en trouve aussi à Yamazaki et Hakushu.
 
#Auchentoshan (AUCHENTOSHAN)