C'était un très bon sherry cask récent.
Highland Park HIGHLAND PARK 2003-2017 14yo OB for EDINBURGH AIRPORT #2118 59.9%
one of 300 bottles, Refill Butt
Au nez, un sherry récent assez affirmé, avec de la confiture de baies et du chocolat amer, des herbes, et du malt torréfié avec une note fumée.
En bouche, il se montre d'abord plus calme que ne le suggère son degré, puis gagnent peu à peu la vivacité et l'opulence. Une douceur dense de type confiture, typique du sherry cask, avec une astringence qui resserre l'ensemble, la saveur umami du grain torréfié, et une finale riche avec de la tourbe.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask de Highland Park embouteillé pour les aéroports, une série que j'ai déjà présentée à plusieurs reprises ; celui-ci est destiné à l'aéroport d'Édimbourg.
Vieilli 14 ans en Refill Butt. C'est une mise récente actuellement commercialisée.
Il présente les arômes et saveurs d'un sherry récent, mais avec peu d'éléments déplaisants ; en particulier, la bouche était opulente et variée.
Il est plus fondu que ne le laissent attendre ses caractéristiques, avec un bon équilibre entre douceur et amertume, et le goût était bon, conservant nettement à la fois la saveur maltée et la tourbe du house style.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)