Un sherry cask abouti au regard de ses spécifications
GlenTauchers GLENTAUCHERS 2003-2016 12yo Chieftain's #900234 56.2%
Au nez, sherry intense, fruits secs mélangés dominés par le raisin sec, confiture de prune, épices comme le clou de girofle, et une légère touche de Grand Marnier.
En bouche, cela se déploie avec opulence : raisins sur rafle pas complètement desséchés, douceur riche de fruits concentrés, agréable astringence accompagnée d'herbes et de boisé qui approfondissent la saveur,
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un GlenTauchers 2003 récemment sorti chez Chieftain's, un 12 ans d'âge brut de fût.
Les jeunes sherry casks donnent souvent l'impression que le caractère sherry et une saveur maltée épaisse et céréalière se heurtent tout en coexistant ; le Farclas de The Hoop sorti à la fin de l'année dernière m'en avait paru un exemple typique.
Mais cette bouteille-ci présente peu de sensation maltée ; à la place, j'ai été marqué par la netteté avec laquelle les multiples éléments du sherry cask se font sentir, au-delà de ce que son âge de maturation laisserait attendre.
Ce point tient peut-être à la différence de profil de distillat entre Farclas et Tauchers.
Quoi qu'il en soit, pour un European oak sherry cask, c'est un sherry cask à l'amertume douce et au plaisir de dégustation élevé ; il n'a peut-être pas énormément de potentiel d'évolution, mais je trouve que le rapport qualité-prix est aussi élevé et que la finition est réussie.
Il n'a pas de grande ampleur, mais il donne l'impression d'un type bien cohérent ; personnellement, j'ai pensé en acheter une bouteille.
#GlenTauchers (GLENTAUCHERS)