C'etait d'une gourmandise tres bien executee, comme un excellent eleve.
Aberfeldy ABERFELDY 2001-2016 OB HAND FILLED #21425 57.6%
Au nez, miel et huile d'orange, une poire discrete, une sensation cerealiere fraiche, un chene agreable, vanille et noix.
En bouche, une douceur riche de marmelade d'orange tout juste preparee et de miel, de legers tanins et une astringence venant du chene, une sensation cerealiere et de l'umami etonnamment doux, avec une huile d'orange qui reste en finale.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un hand filled que l'on peut embouteiller soi-meme a la distillerie Aberfeldy, rempli par l'equipe avancee lors de notre visite en Ecosse cette fois-ci.
C'est un single cask du millesime 2001, vieilli environ 15 ans.
Il avait des aromes et saveurs eclatants, bien typiques d'un bon fut de bourbon, avec un fruit centre sur les agrumes comme l'huile d'orange et la marmelade, ainsi qu'une douceur riche, miellée, que l'on pourrait trouver caracteristique d'Aberfeldy.
Le chene, bien dose, et ses tanins approfondissaient le gout, sans note desagreable, et la finale etait assez longue.
Je pense qu'ils choisissent des futs particuliers pour les hand filled, mais avec ce millesime 2001 qui atteint lui aussi 15 ans de maturation, on sent vraiment que des whiskies aboutis peuvent desormais etre embouteilles au bon moment.
#Aberfeldy (ABERFELDY)