C'etait un Highland Park en fut de bourbon avec une legere sensation de fraicheur.
Highland Park HIGHLAND PARK 1999-2018 18yo GORDON & MACPHAIL CONNOISSEURS CHOICE BATCH 18/018 56.0%
one of 202 bottles, FIRST FILL BOURBON BARREL
Le nez est riche et fruite, avec de l'orange, un peu de poire et de peche, de la vanille et de la noix de coco, une belle impression de chene, une legere fraicheur, puis de la creme avec le temps.
En bouche, il se deploie avec puissance. Une douceur ample d'orange cremeuse et de miel, des tanins de chene qui resserrent l'ensemble, du ginger ale, une tourbe pale, et une expression forte jusque dans la finale.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Highland Park 1999 de la gamme Connoisseurs Choice de GM, sorti sous la nouvelle etiquette, vieilli 18 ans et embouteille a cask strength.
Quand on parle de single malt Highland Park, les embouteillages officiels sont pour la plupart principalement marques par les futs de sherry ; ce bourbon barrel est donc un style bien caracteristique des embouteilleurs independants.
Non seulement les elements typiques du bourbon cask, comme l'orange, la vanille et la noix de coco, etaient bien presents, mais il etait aussi marquant d'y trouver, quoique discretement, des notes de maturation evoquant la poire et la peche. J'ai egalement trouve interessant qu'il conserve de la richesse tout en portant quelque part une nuance fraiche rappelant le ginger ale.
La douceur avait du corps, les tanins du chene apportaient de la profondeur, et meme si son expression restait moderee, la tourbe etait perceptible. C'etait un type de whisky ou chaque element aromatique, comme on l'attend d'un bon first fill bourbon barrel, se montrait avec des contours nets et une presence solide.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)