Avec un sherry aussi intense, on ne distingue meme plus le miel.
Aberfeldy ABERFELDY 1999-2016 OB SINGLE CASK HAND FILLED #5 56.5%
Au nez, un sherry doux et riche, pruneaux et chocolat amer, une legere note de vin de Shaoxing, puis, en profondeur, quelque chose qui evoque des haricots mijotes.
En bouche, cela part d'une texture lisse puis se deploie avec puissance : la douceur dense des pruneaux et des haricots noirs mijotes, des tanins assez marques, beaucoup de corps, et une finale riche.
【Good/Very Good】
Cet Aberfeldy 1999, hand-filled a la distillerie et embouteille assez recemment, a vieilli environ 17 ans.
Il s'agit probablement d'un first fill, un sherry cask tres epais et concentre ; au nez, on ressent fortement des aromes issus du fut comme les pruneaux, le chocolat amer et le vin de Shaoxing.
A la degustation aussi, l'influence du sherry cask reste tres forte, avec une douceur rappelant les fruits concentres et les haricots noirs cuits sucrees, ainsi que des tanins marques, qui laissent une impression nette.
Avec une empreinte du fut aussi prononcee, le house style n'est pas vraiment lisible, mais il m'a semble entrevoir aussi la puissance du spirit, assez solide pour ne pas se laisser dominer par le fut.
#Aberfeldy (ABERFELDY)