C'était un Aberfeldy dans le registre du thon gras otoro.
Aberfeldy ABERFELDY 1998-2019 20yo OB #119 54,1 %
one of 618 bottles, SHERRY CASK FINISH (4 years)
Au nez, le sherry riche fusionne avec la personnalité du distillat. Miel et tarte aux pommes, confiture d'abricot, herbes et épices, une légère touche de cuir.
En bouche aussi, c'est très riche et intense. Non seulement le sherry, mais aussi le chêne s'affirme fortement, avec du piquant et des tanins. La douceur des fruits mûrs et du miel a de la profondeur, mais le chêne apporte aussi une sensation de tension, et la finale est riche et longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Aberfeldy 1998 officiel en single cask, vieilli 20 ans, récemment sorti.
Il était indiqué comme ayant bénéficié d'un sherry cask finish de 4 ans.
Les arômes et saveurs de sherry cask, très riches et opulents, fusionnaient avec le caractère épais et mielleux typique d'Aberfeldy ; sans doute aussi grâce à une maturation assez longue, le profil aromatique était, comme décrit ci-dessus, très varié et profond.
Les nombreux éléments aromatiques rendent la dégustation plaisante, mais c'était aussi lourd et complexe au point de fatiguer un peu le palais.
C'est un malt dont un seul verre procure une grande satisfaction, au point de ne pas en vouloir un second ; en termes de sushi, ses arômes occupent peut-être une position comparable à celle de l'otoro.
Quand on boit de nombreux types de whiskies au cours d'une même soirée, je pense que c'est le genre de dram que l'on pourrait apprécier comme le verre culminant de la dégustation.
#Aberfeldy (ABERFELDY)