C'était un malt du Speyside issu d'un fût de bourbon, au profil éclatant.
Linkwood LINKWOOD 1997-2017 20yo SIGNATORY VINTAGE for THE WHISKY HOOP #7559 58.2%
one of 266 bottles, Hogshead
Le nez est éclatant. Pomme verte, agrumes, vanille, une boiséité bien dosée, un malté assez puissant avec une certaine netteté.
En bouche, c'est également éclatant. Pomme verte et agrumes, une boiséité sans note de bois cru et des tanins agréables, une douceur et une acidité rafraîchissantes, un malté net.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Linkwood 1997, vieilli 20 ans, embouteillé par Signatory pour The Whisky Hoop et distribué en juin de cette année.
Seul le hogshead est indiqué, mais c'est un malt de style Speyside éclatant où l'on perçoit nettement les nuances d'un bon fût de bourbon ; comme mentionné ci-dessus, les éléments de type bourbon tels que les agrumes, la pomme verte et la vanille se faisaient sentir sans accroche de bois vert ou autre dureté.
Il y avait une douceur et une acidité accompagnant ce fruité éclatant, et dans l'ensemble, plutôt qu'un profil umami et ample, c'était une gourmandise éclatante, nette et fraîche.
Les bouteilles de The Whisky Hoop sont récemment souvent de type sherry, mais comme les bons fûts de sherry se font rares (lorsque j'étais présent, il y en avait très peu même parmi les échantillons...), je pense que cela vient de leur politique consistant à donner la priorité à ce qui est bon lorsqu'ils en trouvent.
Cela dit, un type bourbon comme ce Linkwood est également nécessaire ; il n'est pas particulièrement singulier, mais j'ai trouvé que c'était une bonne sortie, en contraste avec les sherries riches et épais.
#Linkwood (LINKWOOD)