C'est un profil aromatique représentatif des fûts de sherry riches de ces dernières années.
MORTLACH 1997-2017 20yo "THE CIGAR MALT" Chieftain's #5252 56.7%
one of 634 bottles, European Oak Oloroso Sheryy Butt
Au nez : pruneaux, confiture de prune, cerise américaine, sucre noir et chocolat, menthe, bouquet garni et malt torréfié.
En bouche, l'attaque est souple, avec une douceur dense de type confiture et une astringence assez marquée mais maîtrisée ; karinto au sucre noir, liqueur d'herbes, puis en seconde partie une note carnée, avec une finale douce assez longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask publié par Chieftain's sous le nom de Cigar Malt, mais comme auparavant, il semble bien s'agir de Mortlach.
Conformément à ce que l'on attend, c'est un butt de sherry, millésime 1997. Cette fois, il a 20 ans de maturation.
Fondamentalement, on retrouve les nuances du sherry de saisonnement récent, mais il n'y a aucun élément désagréable ni au nez ni en bouche, et il est déjà abouti à ce stade.
Le fruité concentré, la sensation herbacée assez forte qui évoque aussi une liqueur d'herbes, la douceur puissante et l'astringence qui la soutient : le résultat est conforme aux attentes. Je n'irais pas jusqu'à dire qu'il est délicieux au point de faire vibrer, mais lorsqu'on veut boire quelque chose qui donne une vraie impression de sherry, il procure une satisfaction solide.
Il est déjà abouti et bon maintenant, mais j'ai eu l'impression qu'en le laissant reposer un certain temps avant de le boire, il deviendrait encore plus varié et plus intégré, et gagnerait encore un cran en gourmandise.
#Mortlach (MORTLACH)