On ne peut qu'envier la possibilité de mettre en bouteille un whisky comme celui-ci.
Springbank SPRINGBANK 1997-2016 19yo OB for The Scotch Single Malt Circle #244 57.4%
one of 156 bottles, Fresh Rum Cask
Le nez offre du sweetie mûr, une légère confiture d'abricot, de la vanille, du miel, du gorgonzola, puis une tourbe qui monte peu à peu.
En bouche, les épices se déploient progressivement ; il y a une sensation concentrée presque mâchable, la douceur et l'acidité du sweetie et du miel, de la vanille, une saveur umami de céréales et de fromage, puis une longue finale tourbée.
【Very Good】
Il s'agit d'un single cask officiel de Springbank 1997, vieilli 19 ans, embouteillé pour The Scotch Single Malt Circle en Allemagne et sorti l'an dernier.
Le fût est un fût de rhum ; j'ai généralement une bonne image des whiskies issus de rum casks, pas seulement chez Springbank, et celui-ci était également très réussi.
Au nez, on trouvait des agrumes mûrs avec une légère nuance de fruits concentrés, ainsi que des notes rappelant le bleu et une présence tourbée affirmée.
En bouche aussi, il y avait de la concentration, un bon équilibre entre douceur et acidité, et beaucoup d'umami de céréales et de notes fromagères, ce qui le rendait très facile à boire verre après verre.
Springbank a cessé de vendre des fûts depuis bien longtemps ; même si cet embouteillage date de l'an dernier, ce fût semble donc avoir été acheté par le Circle il y a déjà longtemps.
Ils ont clairement choisi avec soin un fût qui promettait de devenir délicieux, et c'est remarquable.
Ils ne semblent pas près de le permettre à nouveau, mais ne pourraient-ils pas reprendre la vente de fûts... ?
#Springbank (SPRINGBANK)