Le miel et la tourbe se faisaient nettement sentir.
Highland Park HIGHLAND PARK 1997-2016 18yo HUNTER LAING Old & Rare 54.6%
one of 266 bottles, Refill Hogshead
Au nez, du miel et du foin, de la confiture de prune, une légère note d'orange curaçao, un caractère malté bien dosé et de la tourbe en arrière-plan.
En bouche, cela se déploie à partir d'une texture lisse, avec la douceur de la confiture d'abricot et du miel, des tanins modérés qui resserrent l'ensemble, puis la tourbe qui monte peu à peu.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Highland Park 1997, vieilli 18 ans, embouteillé l'an dernier dans Old & Rare, la série phare de Hunter Laing.
Parmi les récents embouteillages officiels de Highland Park, beaucoup ont un profil assez marqué par le sherry, un registre qui n'est pas vraiment mon point fort ; bien sûr, on en voit aussi certains qui font dire que l'officiel reste à la hauteur, mais j'ai l'impression que les versions non sherry des embouteilleurs sont plus régulièrement délicieuses.
Celui-ci aussi correspond au style que j'attends d'un Highland Park d'embouteilleur : une douceur riche centrée sur le miel et une sensation tourbée qui s'affirme depuis l'arrière-plan se faisaient toutes deux sentir.
Quand je bois ce genre de whisky, j'ai le sentiment que les fondements de la production de la distillerie n'ont pas beaucoup changé et qu'elle préserve son house style.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)