Cela donnait une impression d'herbes et de miel.
Highland Park HIGHLAND PARK 1997-2016 18yo DOUGLAS LAING XTRA OLD PARTICULAR #11364 54%
one of 285 bottles, REFILL HOGSHEAD
Au nez, des agrumes frais, du miel, une agréable sensation céréalière, une légère crème vanillée, des herbes fraîches, un peu de minéral et de tourbe.
En bouche, les épices montent progressivement, avec des agrumes évoquant le Sweetie, de la vanille, une douceur de miel riche, une légère salinité, puis une finale agréable où l'on retrouve aussi les herbes fraîches et la tourbe.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'une nouvelle sortie de Highland Park 1997, vieilli 18 ans, issue de la gamme haut de gamme Xtra Old Particular de Douglas Laing.
Il semble qu'elle ne soit pas arrivée au Japon ; un ami qui l'avait trouvée sur un site étranger l'a apportée à Yurakucho.
Ce qui m'a marqué, au nez comme en bouche, c'est qu'en plus de cette sensation de miel typique, on percevait des nuances rappelant plutôt les herbes fraîches que la bruyère, avec aussi une présence de tourbe bien caractéristique.
C'était un Highland Park à l'impression d'herbes et de miel, avec des nuances de fûts de type bourbon également bien dosées, et c'était délicieux.