C'est bien un Pulteney à la saveur Valinch franchement éclatante.
 
Pulteney PULTENEY 1997-2015 OB for Royal Mile Whiskies #774 55.7%
one of 210 bottles

・Nez :
Pour un Pulteney, le nez est très flamboyant et varié, très fruité, jus de pomme, eau naturelle à la pêche, muscat, orange fraîche, jus d'ananas, jeunes feuilles, tisane de camomille, vanille, un peu de crème, miel, agréable sensation céréalière et une forte huile d'orange.
・Bouche :
Texture lisse et visqueuse, mais peu à peu apparaissent un picotement poivré et une épice piquante ; jus mélangé de pomme et de pêche, orange, tisane de camomille, puissant umami de céréales avec aussi une impression bien fondue, douceur riche du miel, acidité d'agrumes et forte salinité caractéristique, longue finale également huileuse. Il se boit très agréablement.
・Ajout d'eau :
Avec une bonne dose d'eau, il prend une nuance rappelant le cidre, mais il conserve tout de même de la présence en bouche et reste savoureux.
・Bilan :
Un single cask qui permet de ressentir à la fois le style house, que je pensais jusqu'ici propre au Valinch, et un fruité éclatant.
Extrêmement délicieux, irréprochable comme nouveau Pulteney des années 1990.
【Very Good】

Il s'agit d'un Pulteney 1997, vieilli environ 18 ans, récemment embouteillé pour Royal Mile Whiskies, une boutique de whisky située à Édimbourg.
J'en avais aussi parlé lorsque je l'avais bu à Yurakucho : c'était une bouteille dotée de ce fruité perçant que l'on retrouve souvent dans les bouteilles couramment appelées Valinch ou hand-fill.
Alors que l'embouteillage réalisé à la même période par Sanyo Bussan, l'importateur officiel japonais, était orthodoxe et, pour le meilleur comme pour le pire, incarnait le style maison lui-même, cette bouteille-ci, malgré des spécifications identiques, avait manifestement un supplément d'âme, et pour être honnête elle m'a rendu jaloux.
Pouvoir embouteiller quelque chose comme cela, c'est bien digne d'une boutique de whisky locale ayant fait ses preuves.
Je pense que si les ventes de la bouteille standard augmentent, ce genre de chose finira aussi par sortir pour le Japon.
C'est une distillerie rare, dont le style maison est facile à comprendre et dont le standard est également délicieux ; j'ai donc envie de la soutenir pour que sa qualité devienne plus largement reconnue.
 
#Pulteney (PULTENEY)