C'était un Ardbeg marqué par une douce impression de sherry.
Ardbeg ARDBEG 1996 GM SPIRIT of SCOTLAND 51,7%
Au nez, un sherry doux, de la confiture d'abricot, une profonde sensation de céréale maltée, un dashi de fruits de mer, une légère note métallique et de la tourbe.
En bouche, à partir d'une attaque lisse, se déploie une douceur riche et chaleureuse de confiture d'abricot, un fromage discret, une sensation métallique un peu fraîche, un caractère terreux évoquant aussi le terreau de feuilles mortes, et une finale puissante et persistante.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Ardbeg de la gamme Spirit of Scotland de GM, distillé en 1990 et embouteillé en 2001, donc vieilli environ 11 ans.
C'est un distillat produit juste avant l'acquisition par Glenmorangie en 1997.
Il a probablement été embouteillé vers le milieu des années 2000, et je pense que sa période de maturation était d'un peu moins de 10 ans.
Rien n'est indiqué, mais la douce impression de sherry enveloppait délicatement l'ensemble, avec une douceur chaleureuse rappelant la confiture.
En même temps, bien qu'assez légère, il y avait aussi cette sensation métallique fraîche typique d'Ardbeg, tandis que l'umami rappelant les fruits de mer et le côté terreux de terreau de feuilles mortes donnaient davantage de profondeur à la dégustation.
Personnellement, j'ai l'image que les Ardbeg au sherry voient la fusion entre chaleur et fraîcheur progresser avec le temps, et il arrive souvent qu'ils paraissent désaccordés juste après l'embouteillage.
Je pense que cette bouteille a pris un peu de temps et commence à gagner en unité. Elle avait aussi beaucoup de facettes et était délicieuse.
#Ardbeg (ARDBEG)