Cette fois, c'etait un sherry riche et opulent.
Springbank SPRINGBANK 1996-2018 23yo WHISKY NERDS #63 48.0%
one of 243 bottles, Fresh Sherry Hogshead
Au nez, sherry intense, sucre noir, confiture de baies, une legere note de sauce mitarashi, et une sensation de brule en profondeur.
En bouche, cela s'ouvre avec richesse a partir d'une texture souple. Douceur de baies concentrees, riche et moelleuse, astringence etonnamment calme, umami dense du malt, puis une longue finale qui devient peu a peu tourbee.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask de Springbank 1996, vieilli 23 ans, recemment embouteille par Whisky Nerds, un groupe d'amateurs neerlandais.
Ils avaient deja sorti auparavant un 21 ans du meme millesime, mais celui-ci provient d'un fut de fresh sherry et sa couleur est egalement foncee.
Les aromes relevent aussi d'un sherry cask riche, rond et opulent ; en plus d'une douceur evoquant le sucre noir et la confiture, on y trouvait aussi une nuance rappelant la sauce mitarashi.
Mais c'est bien Springbank : meme si le cote briny etait devenu plus difficile a percevoir, il etait impressionnant de voir le caractere malte et tourbe s'affirmer face a cette impression de fut intense.
Ce caractere sherry accompagne d'une touche de mitarashi, que l'on rencontre parfois et pas seulement chez Springbank, me fait parfois penser que le sherry utilise lui-meme est different des autres.
C'etait un embouteillage interessant, d'un type different de la version precedente.
#Springbank (SPRINGBANK)