C'est un malt issu d'un bourbon cask réduit, sans défaut.
TORMORE 1996-2016 20yo GM RESERVE for La Maison du Whisky 60th ANNIVERSARY #5654 46%
one of 251 bottles, Refill Bourbon Barrel
Au nez, une forte sensation de bourbon cask, vanille, orange, banane, noix de coco marquée, fruits à coque, avec un boisé bien présent.
En bouche, l'attaque est souple puis devient progressivement épicée, avec orange et vanille, noix de coco, une douceur miellée à la richesse légère, et un chêne qui resserre l'ensemble.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un TORMORE 1996, vieilli 20 ans, embouteillé sous le Reserve Label de GM pour le 60e anniversaire de La Maison du Whisky.
Au nez comme en bouche, on perçoit nettement les nuances de bourbon casks récents de bonne qualité, comme la vanille, l'orange et la noix de coco, tandis que les notes de chêne ne sont pas trop puissantes et enrichissent l'ensemble avec de la profondeur sans accrocher.
Ma première impression était celle d'un first fill barrel avec très peu de caractère de bois vert, mais l'indication mentionnait un refill.
Le fait qu'il soit réduit joue aussi, mais compte tenu du moment de soutirage des first fill, je pense que ce résultat vient d'un niveau de refill parfaitement adapté.
Comme attendu de la Maison, elle choisit de bons fûts et les réduit avec justesse.
#TORMORE