C'était très fruité et délicieux.
BOWMORE 1996-2016 20yo OB HAND-FILLED THE FEIS ILE COLLECTION #2534 56.2%
FIRST FILL OLOROSO SHERRY BUTT
Au nez, le sherry est bien marqué, avec un jus de raisin pressé avec la peau, puis en arrière-plan du fruit de la passion, des herbes, du clou de girofle, de l'air marin et une légère algue, ainsi qu'une tourbe assez présente.
En bouche, l'attaque est soyeuse puis se déploie avec richesse : une forte impression de sherry, des fruits au caractère de raisin comme au nez, une douceur dense et juteuse, une amertume herbacée qui resserre agréablement l'ensemble, et une longue finale tourbée.
【Very Good】
Il s'agit d'un BOWMORE 1996 officiel hand-filled, vieilli 20 ans, que l'on ne peut acheter qu'à la distillerie.
J'imagine qu'un autre fût apparaît chaque fois que le précédent est épuisé, mais celui-ci semble être un embouteillage assez récent.
Le fruit juteux issu du sherry cask, évoquant du jus de raisin, se mêlait aux fruits de type fruit de la passion typiques de BOWMORE, et le fruit ressortait de façon vraiment marquée.
Les herbes et épices provenant du fût, ainsi que le caractère tourbé du distillat, s'affirmaient aussi nettement, apportant complexité et profondeur. L'équilibre entre douceur et astringence était bon, ce qui en faisait, à ce stade, un BOWMORE de sherry cask très abouti.
Dans le style, c'est un type que l'on rencontre assez souvent parmi les BOWMORE hand-filled de sherry cask, mais j'ai eu l'impression qu'il se distinguait nettement par l'absence de notes déplaisantes et par l'éclat particulier de son fruit.
C'est ma plainte habituelle, mais Suntory, ne pourriez-vous pas embouteiller ce genre de fût pour le Japon...
#BOWMORE (BOWMORE)