J'aime l'association du rhum et de Springbank.
Springbank SPRINGBANK 1996-2016 19yo OB for Pacific Edge Wine & Spirits 55.7%
one of 264 bottles, Fresh Rum Cask
Le nez est puissant et éclatant. Confiture d'abricot, tourbe humide, huile, avec une légère impression marine et terreuse.
En bouche, il présente une certaine viscosité, puis s'étend progressivement. Une douceur riche d'abricot, des tanins bien dosés, et une longue finale marquée par le sel et la tourbe.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Springbank 1996 officiel, vieilli 19 ans, embouteillé en 2016 pour "Pacific Edge Wine & Spirits" aux États-Unis.
C'est l'une des bouteilles officielles destinées au marché américain que j'ai pu ouvrir et boire d'un trait sur une courte période, et c'est un fût de rhum.
Il semble bien s'agir d'un fût de rhum du début à la fin, et non d'un finish.
On ressent nettement les traits typiques des Springbank récents, comme une tourbe assez marquée, l'huile et le sel, tandis que, peut-être sous l'influence du fût de rhum, les nuances de fruits concentrés, dotées d'une viscosité différente de celle d'un fût de sherry, ressortent fortement.
L'équilibre entre la douceur profonde, l'amertume délicate de tanins souples et le sel est également excellent, et j'ai pensé que c'était une bouteille d'un haut degré d'accomplissement pour un Springbank, même à ce stade.
#Springbank (SPRINGBANK)