Ont-ils choisi un fût dont les arômes boisés ne sont pas trop agressifs ?
Clynelish CLYNELISH 1996-2015 BBR for La Maison du Whisky #6423 56%
Au nez, une sensation de fût sobre, tarte au citron, vanille, huile, miel, un peu de cire et de wax, et curieusement une nuance saline.
En bouche, l'attaque est lisse avec de la viscosité : crème de citron, douceur miellée assez dense avec de la profondeur, acidité évoquant les agrumes, saveur de céréale également présente, chêne doux, finale légèrement huileuse et sans lourdeur désagréable.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Clynelish 1996 récemment embouteillé par BBR pour La Maison du Whisky en France, avec environ 19 ans de maturation.
On y retrouve des traits bien marqués du style maison de Clynelish, comme l'huile, la cire, une texture visqueuse et une douceur riche, mais ils ne dominaient pas l'ensemble.
J'ai eu l'impression qu'il reposait sur une solide charpente de spiritueux produit à partir d'orge, et malgré la personnalité affirmée de cette distillerie, le résultat m'a semblé très classique et abouti.
À Yurakucho, beaucoup de BBR récents destinés à La Maison se sont ouverts d'un coup, et j'en ai bu plusieurs fois sur une courte période. Aucun ne présentait le fort maquillage de bourbon cask à la mode ces derniers temps ; j'ai plutôt eu l'impression que des fûts avec une influence bourbon modérée et un caractère de fût proche du sobre avaient été sélectionnés.
C'est peut-être pour cela qu'ils semblent surtout être des bouteilles assez rustiques, qui plairont aux connaisseurs, mais je pense que ce sont des bouteilles avec lesquelles on peut rester longtemps sans s'en lasser.
La Maison du Whisky est réputée pour sa sélection de fûts, et je reste très curieux de savoir selon quel concept elle choisit actuellement.
#Clynelish (CLYNELISH)